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本文目录
用料 ：猪肝250克、蒜苗1棵 、做法做法红椒1个 、窍门窍门姜5片、视频蒜2瓣
炒猪肝家常菜的炒猪炒猪做法步骤 ：
步骤1、去血水：洗净的肝的肝猪肝切片以后，再次多清洗几遍去血水
步骤2 、家常家常【腌猪肝】腌10分钟
步骤3 、优先：半盖料酒 、一勺生抽、一勺盐 、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉，抓拌均匀——（为了去腥入味）
步骤4 、其次：一勺淀粉 ，抓拌均匀——（为了鲜嫩）
步骤5 、最后 ：一勺油 ，抓拌均匀——（为了锁水、入锅不粘）
步骤6 、热锅下油 ，倒入腌好的猪肝片 ，大火炒变色 ，捞起备用
步骤7 、热锅下油，爆香剩下的姜丝和蒜苗白，倒入红椒炒至断生
步骤8、倒入猪肝 ，蒜苗叶 ，加入如下调料调味 ：【小半碗水约50ml、少许盐 、一勺耗油 、一勺生抽、丁点白糖】翻炒均匀 ，蒜苗熟了 ，稍微收汁，就可以关火了（盐记得少些 ，前面猪肝腌制放过了）
步骤9 、猪肝鲜嫩 、非常简单的补血补铁下饭菜弄好了 ！
〖材料〗
山药300克 、莴笋150克 、鲜猪肝100克 。盐 、味精 、水淀粉 、高汤 、植物油 。
〖操作〗
1 、山药 、莴笋分别去皮 、洗干净 ，切成条；猪肝洗净 ，去筋膜 ，切成片 。
2 、山药 、莴笋、猪肝分别用沸水焯一下，捞出沥干水分 。
3 、锅内放油烧热，下入山药 、猪肝 、莴笋，翻炒片刻 ，加入适量高汤烧沸 ，加盐 、味精调味，用水淀粉勾芡即可 。
食材用料:猪肝300g ，青椒1个 ，泡红椒5个 ，蒜2瓣 ，郫县豆瓣少许 ，料酒适量 ，生粉少许鸡精少许
1/9猪肝切薄片泡30分钟左右 ，中途多换几次水 。
2/9准备配料
3/9然后将配料洗净切好
4/9猪肝沥干水份放蒜，生粉 ，郫县豆瓣，料酒。
5/9搅拌均匀腌10分钟
6/9锅里放少许油
7/9猪肝下锅爆炒1分钟左右
8/9放辣椒 ，鸡精翻炒均匀 。
9/9出锅可以开吃了
关于炒猪肝的家常做法窍门到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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